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Four à convection STEAMBO élec 6x GN 1/1 lavage automatique, chaudière, 400 V | RM GASTRO - 14899

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(15 435,00 € TTC )

17 150,00 €

Référence : 14899

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Description
Fiche technique

Le Four à convection STEAMBOX électrique 6x GN 1/1 lavage, automatique, chaudière, 400 V, porte gauche | RM - STBB 0611 EL est un équipement professionnel avec puissance électrique [kw] 11.400 avec type d'appareil Appareil électrique avec matériel AISI 304 avec température maximale de l'appareil [° c] 300 avec alimentation 400 V / 3N - 50 Hz

Référence 14899

Poids brut [kg]: 142.00
Puissance électrique [kW]: 11.400
Hauteur brute [mm]: 1000
Poids net [kg]: 132.00
Hauteur nette [mm]: 835
Type d'appareil: Appareil électrique
Largeur nette [mm]: 860
Largeur brute [mm]: 955
Profondeur nette [mm]: 795
matériel: AISI 304
Profondeur brute [mm]: 920
Informations complémentaires: Version avec porte gauche (charnière à gauche
Type de contrôle: Écran tactile + boutons
La couleur extérieure de l'appareil: Acier inoxydable
Alimentation: 400 V / 3N - 50 Hz
Taille de l’écran: 9"
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]: GN 1/1
Nombre de GN / EN: 6
Température minimale de l'appareil [° C]: 30
Température maximale de l'appareil [° C]: 300
Profondeur de l’appareil - GN [mm]: 65
Pieds réglables: Oui
L'éclairage intérieur: Oui
Douchette: Enrouleur manuel
Connexion d'approvisionnement en eau: 3/4 "
Diamètre nominal du tuyau: DN 50
Nombre de programmes: 1000
Section des conducteurs CU [mm²]: 4
HACCP: Oui
Formation de la vapeur: Symbiotic - chaudière combinée avec injection (brevet)
Type de chauffage de l'appareil: Combinaison de vapeur et d'air chaud
Fonction: démarrage retardé
fumage
Matériel de l'élément chauffant: Incoloy
Empilabilité: Oui
Cheminée pour l'extraction d'humidité: Oui
Nombre de programmes prédéfinis: 100
Cuisson lente: À partir de 30 ° C - possibilité de levage de la pâte.
Réglage avancé de l'humidité: Steamtuner - Système en 5 étapes de réglage de la saturation de la vapeur par combinaison contrôlée de production par chaudière ou injection.
Cuisson sur plusieurs niveaux: Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Distance entre les insertions [mm]: 70
Traitement thermique Delta T: Oui
Nombre de vitesses du ventilateur: 6
Cuisson basse température: Oui
Fonction de maintien de température: Oui
Sonde: Oui
Préchauffage automatique: Oui
Nombre d'étapes de recette: 9
Finition unifiée des repas Easyservice: Oui
Cuisine nocturne: Oui
Ventilateur réversible: Oui
Refroidissement automatique: Oui
Régénération des aliments: Oui
Type de détergent: Détergent liquide + agent de rinçage liquide/vinaigre ou comprimés de lavage
Système de lavage: Fermé - utilisation efficace de l'eau et des produits détergeants par pompage répété
Nombre de ventilateurs: 1
Contrôle de l'humidité: MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)
Type d'éclairage: Éclairage LED dans la porte
Arrêt du ventilateur: Immédiat lorsque la porte s'ouvre
Port USB: Oui
Fonction de fumage à froid: Oui
pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware: 43
avec des coins arrondis pour un nettoyage facile: 54
des deux côtés: 52
poignée à droite): 41
amovible pour un nettoyage facile: 44
Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé
Matériau et forme de cavité: AISI 304