CAVE À MATURATION

Cave à Maturation Professionnelle pour Viandes

Élevez votre exigence culinaire avec notre sélection de caves à maturation professionnelles. Spécialement conçues pour affiner la viande dans des conditions d’hygrométrie et de température parfaitement contrôlées, ces armoires permettent de sublimer la tendreté et la saveur de vos pièces de bœuf, d’agneau ou de gibier.

Idéale pour les boucheries, restaurants gastronomiques, grills ou steakhouses, une cave à maturation vous permet de proposer à vos clients une expérience gustative exceptionnelle grâce à une viande maturée dans les règles de l’art.

Basé à Roubaix, près de Lille, MC FRANCE CHR vous propose du matériel haut de gamme, sélectionné pour sa fiabilité et sa conformité aux normes d’hygiène. Vous pouvez découvrir nos produits dans notre showroom ou nous contacter pour un conseil personnalisé.

FAQ – Cave à Maturation

À quoi sert une cave à maturation ?

Elle permet d’affiner la viande (généralement le bœuf) pour en améliorer la tendreté et le goût en contrôlant température, humidité et circulation de l’air.

Quelle différence entre cave à maturation et armoire réfrigérée classique ?

Une cave à maturation est spécifiquement conçue pour affiner la viande en créant des conditions très précises de conservation, contrairement à une armoire réfrigérée qui ne fait que maintenir au froid.

Quels types de viandes peut-on maturer ?

Principalement les pièces de bœuf (côte, faux-filet…), mais aussi parfois l’agneau ou le gibier.

Combien de temps faut-il pour maturer la viande ?

Cela dépend des résultats souhaités, mais la maturation dure généralement entre 21 et 60 jours.