CAVES & CELLULES

Caves & Cellules de Conservation Professionnelles

Découvrez notre sélection de caves à maturation et de cellules de refroidissement rapide, conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Chez MC FRANCE CHR, à Roubaix près de Lille, nous vous proposons des équipements de conservation haut de gamme pour garantir la fraîcheur, la qualité et la sécurité de vos produits alimentaires.

Cave à Maturation Professionnelle

Élevez vos préparations de viandes à un niveau supérieur grâce à nos caves à maturation réfrigérées. Elles créent un environnement contrôlé (température, hygrométrie, ventilation) idéal pour affiner la tendreté et la saveur des viandes. Nos modèles sont adaptés aux boucheries, restaurants et artisans soucieux de la qualité gustative.

Cellule de Refroidissement Rapide

La catégorie Cellule de refroidissement regroupe tous les équipements destinés à maintenir vos produits à basse température de manière fiable et efficace. Que ce soit pour des boissons, des aliments ou des préparations professionnelles, ces appareils sont essentiels dans les bars, restaurants, cuisines collectives ou commerces de bouche.

Vous y trouverez des refroidisseurs de canettes et refroidisseurs de fûts, parfaits pour garder les boissons fraîches même en pleine affluence. Nos cuves de refroidissement permettent de conserver des produits immergés dans l’eau froide, idéales pour certains usages spécifiques en restauration. Les soubassements réfrigérés, quant à eux, offrent un excellent compromis entre gain de place et performance en se glissant directement sous vos plans ou équipements de cuisson.

FAQ – Caves & Cellules Professionnelles

Quelle est la différence entre une cave à maturation et une armoire réfrigérée ?

Une cave à maturation contrôle l’humidité et la température pour permettre à la viande de mûrir lentement, tandis qu’une armoire réfrigérée sert simplement à conserver les aliments au froid sans transformation de texture ou de goût.

Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement rapide en cuisine ?

Elle permet de respecter les normes d’hygiène HACCP en abaissant rapidement la température des plats chauds, évitant la zone à risque de développement bactérien. Elle est aussi utile pour organiser la production en avance.

Puis-je utiliser une cave à maturation pour du fromage ou du poisson ?

Certains modèles sont polyvalents, mais la plupart sont conçus spécifiquement pour la viande. Il est important de choisir un équipement adapté à chaque type de produit.

Livrez-vous partout en France ?

Oui, nous livrons partout en France métropolitaine, et vous pouvez également visiter notre showroom à Roubaix (proche Lille) pour voir les produits.